燒素鱔是一道簡單而又家常的一道菜，而且材料也是非常的健康的，你知道燒素鱔的做法么?今天我們請來了屈浩做客天天飲食視頻給我們講解。
本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講燒素鱔的做法。
該視頻主要文字介紹：
燒素鱔的做法
1、主料：香菇、冬筍;
2、輔料：蔥姜等;
3、調料：料酒、胡椒粉等;
4、制作方法：
(1)香菇用剪刀剪成段，冬筍切絲備用;
(2)鍋中倒水，把冬筍和香菇分別倒入焯制，然后取出備用;
(3)鍋中倒少許的油，下入蔥姜絲煸香，香菇和冬筍，潷干水分之后，依次倒入鍋中翻炒;
(4)烹入鹽，料酒，再加入老抽提色，加入蠔油提鮮，再放入白糖，胡椒粉翻炒;
(5)鍋中加入少許的水，待湯汁燒去三分之二，還剩下三分之一的時候，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻湯汁全部包裹在菜上即可。
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本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師。現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。
