準備適量的白米、淮山藥、蓮子，將淮山藥去皮切塊，蓮子用水泡發，去皮去心，再將白米淘洗干凈，然后把他們一起放入鍋里，加適量的清水開始熬煮成粥，之后再加入適量的冰糖就可以食用了。這山藥蓮子粥具有潤肺去燥、健脾補腎、益胃補肺的功效，還可以使耳目聰明，強健筋骨，具有延年益壽的功效。
1、蓮子不要和魚類，龜類一起吃。如果蓮子和蟹，龜來一起吃的話，或者產生一種不良的反應，不利于身體健康和生長發育，而且對于患有感冒的人來說，一起吃的話反而會加重病情，不利于病情的恢復。
2、不要和富含淀粉的食物一起吃。蓮子中含有豐富的淀粉、蛋白質、纖維素等成分，本身消化難度較大;而淀粉有會刺激消化腺分泌消化液，因此吃蓮子的時候食用過多富含淀粉的食物，會增加腸胃中胃酸含量，導致胃酸上涌，影響身體健康。常見的富含淀粉的食物有：板栗、綠豆、紅豆、榛子、紅薯、紫薯、土豆等。
3、不能夠隨意的保存蓮子。對于新鮮的蓮子來說，是比較難保存的，可以將蓮子放在冰箱里，快速的弄起來。也可以將蓮子曬干以后，放在陰涼的地方保存。
4、身體體質比較寒涼，或者身體抵抗力比較差的人群，不要食用蓮子。蓮子是一種寒性的食物，對于身體比較寒涼，或者身體抵抗力比較差的人來說，如果長期服用蓮子的話，反而會加重病情，不利于病情的恢復，而且還會使身體越來越差。
5、腸胃功能不太好，容易腹痛，腹瀉的人不要使用蓮子。蓮子是一種寒性的食物，對于容易，腹痛腹瀉的人來說，他們的腸胃功能通常會不太好，而如果這個時候食用蓮子的話，反而會使胃部更加寒涼，從而會加重病情，加重身體的不適狀況，所以好是不要服用蓮子。
6、用合理的方法撥除蓮子皮。新鮮的蓮子皮比較難扒的，如果用手包的話十分費力，可以將蓮子放在開水中，加入一些堿，然后攪拌均勻后放置30分鐘左右，放在盆子里，用手用力的揉搓，就可以很快的把蓮子的皮去掉了。
結語：上文已經為大家介紹了蓮子的好處，我們現在對蓮子應該有了一些了解，喜歡吃蓮子的人，在平時可以適當的吃一點，它不但能夠為身體提供需要的營養物質，也可以預防多種不適的癥狀，吃蓮子的時候要知道它的禁忌。
