做法

　　1.排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。

　　2.牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。

　　3.在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然后用小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)。

　　4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，再加少許鹽調(diào)味即可。

　　涼拌牛蒡

　　原料：牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條。

　　做法

　　1.牛蒡切絲浸水後，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇焯熟，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。

　　2.將所有材料冰涼，吃時(shí)再調(diào)味。

　　牛蒡粥

　　原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。

　　做法

　　1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。

　　2.將粳米淘洗干凈入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。

　　3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混勻，加糖調(diào)味即成。

　　牛蒡炒雞蛋

　　原料：1兩豬肉，半根牛蒡，3-4個(gè)雞蛋，鹽，味精，色拉油。

　　做法

　　1.豬肉切絲加適量淀粉拌勻、牛蒡去皮洗凈切成細(xì)絲、雞蛋加少許鹽調(diào)勻。

　　2.鍋中熱油，滑炒肉絲、牛蒡絲，放入適量鹽、味精調(diào)味;趁熱，將雞蛋慢慢淋在肉絲和牛蒡絲上面，再翻面煎至兩面均呈金黃色，切成塊后即可裝盤食用。

　　總結(jié)：牛蒡有很好的降血糖的功效，經(jīng)常食用牛蒡還能抗衰老和清除氧自由基，移除廢水中重金屬，有抗菌抗癌的作用。很多不清楚牛蒡怎么吃的人可以學(xué)習(xí)一下小編在上文給大家分享的牛蒡的做法，牛蒡炒雞蛋、牛蒡粥、涼拌牛蒡、牛蒡雞湯等都是簡單易學(xué)的，相信還很美味哦。