不飽和脂肪酸
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。
維生素和礦物質
鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素，提高身體免疫力。
膠原蛋白
鱸魚里面還有不少膠原蛋白的成分，膠原蛋白可以說是我們每個人都需要補充的，一旦過了二十幾歲之后膠原蛋白就會大量的流失，出現(xiàn)皮膚松弛、失去活力的情況，補充足量的膠原蛋白可以讓人顯得年輕。
蛋白質
蛋白質的含量也很多，其實魚類都是如此。建議平時大家除了鱸魚之外，其他的魚類也可以多吃。
因為魚肉是屬于白肉，也就是蛋白質含量高，但是脂肪含量低，所以對身體是很好的，相反豬肉和牛羊肉這些紅肉就要適當少吃。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
總結：鱸魚在挑選的時候要記住三個挑選的秘訣，從重量、身材以及顏色上面來看，三點都符合文章里面說的就是好的鱸魚了。購買鱸魚的時候記得要去比較正規(guī)的大型超市或者是菜市場，這樣能夠保證鱸魚的質量，路邊的小攤子可能會買到不新鮮的鱸魚。
