對于現在很多人來說很多人都是很喜歡吃青魚的，青魚不僅具有很高的營養價值，而且青魚口味也是很獨特的，大家應該知道青魚對于人體的吸收也是很有益處的。那么對于青魚的營養價值大家究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
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隨著生活水平的不斷的變化，大家對于飲食的要求也在不斷的提高，大家對于青魚應該是很喜歡的，很多喜愛吃青魚的主要原因不僅僅是因為它的獨特的口感味道，更主要是因為青魚本身就含有很豐富的營養價值，而且青魚對于人體的吸收來說，還是很有益處的。
青魚的營養價值
⒈青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
⒉魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
3.青魚可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用于食療。
4.青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。
青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應增多。
鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數)”減低。
此外，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。
青魚的營養
青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數)”減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。
