相信我們每個人都吃過鱸魚的，鱸魚吃起來是非常鮮美的，我們常吃的就是清蒸鱸魚。鱸魚不僅具有普通魚有的營養外，還具有它獨特的營養價值。鱸魚還能夠治療一些常見的疾病，下面我們就來詳細了解下吧。
目錄
11、松鱸魚的營養價值
鱸魚的介紹
鱸魚，又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚、鱸子魚、四腮魚、魯魚、花糜等，俗稱鱸鮫，它和江鰣魚、太湖銀魚、黃河鯉魚并稱為“四大名魚”。
鱸魚主要分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，是常見的經濟魚類之一。主產于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質好，立秋前后產的品質好。
鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。
古人就專門有對鱸魚贊美的詩，“江上往來人，但愛鱸魚美”。鱸魚就以其鮮嫩的肉質，香溢的味道成為眾人的愛，同時還有“淡水石斑”的稱號。
鱸魚的營養價值
鱸魚營養價值極高，富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質
鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
