2、4個雞蛋加入碗中，放入少許的鹽，將剁碎的蝦皮和生姜末一起放入，打散攪拌均勻。
3、調(diào)料碗中加入2勺生抽，2勺香醋，半勺糖和大約1勺干淀粉，擦入一些姜蓉，再加入5勺左右的水，攪拌均勻至糖基本融化，調(diào)味汁就做好了。
4、炒鍋內(nèi)加多一些的油，油熱以后，旺火炒雞蛋，將雞蛋在鍋中鏟成大塊后盛出備用。
5、炒鍋內(nèi)留少許油，加入調(diào)料汁中火煮出來大泡，攪拌均勻。
6、將炒好的雞蛋倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，把料汁都均勻地包裹在雞蛋上即可。
糖
很多人在做炒雞蛋或者是用雞蛋做其他的食物的時候都喜歡放味精，這樣能使炒出來的雞蛋更好吃，但是雞蛋是不能夠跟白糖一起食用的。因?yàn)橛龅教且院髸闺u蛋當(dāng)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)是不會被人體吸收，對健康會有很大的傷害，產(chǎn)生不良的作用。
豆?jié){
豆?jié){和雞蛋是相克的，因?yàn)殡u蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆?jié){當(dāng)中是有一種能夠抑制胰蛋白酶的物質(zhì)，會抑制胰蛋白酶的活性，從而老吃雞蛋吃到人體以后沒有辦法完全的吸收，營養(yǎng)價值降低了同時也會導(dǎo)致人出現(xiàn)消化不良的問題。
柿子
很多人吃東西都不注意，將兩種相沖的食物同時吃，吃完雞蛋以后吃柿子是一個非常不好的飲食習(xí)慣。會導(dǎo)致人出現(xiàn)食物中毒，嚴(yán)重的情況會出現(xiàn)急性腸胃炎，對于人體的傷害是非常大的。在同時服用這兩種東西以后容易出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀。
鵝肉
在中國古醫(yī)書上就有記載，雞蛋不能夠和鵝肉一起吃，會導(dǎo)致人出現(xiàn)拉肚的情況。所以一定要記住這兩種食物也不能夠同時吃，會產(chǎn)生一定的反應(yīng)，使人的身體非常的不舒服。
鱉肉
大家都知道雞蛋非常有營養(yǎng)，但是很少有了解雞蛋的一些禁忌，對于雞蛋搭配更是很少有人知道。吃雞蛋以后是不能夠吃鱉肉的，如果人感冒或者是體寒兩者吃在一塊會導(dǎo)致病情更加的嚴(yán)重。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的好處，我們現(xiàn)在對雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的人生活中可以多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以做成很多美味的食物，大家在吃雞蛋的時候要知道它的禁忌。
