雞蛋是大家經常會吃的一種食物，它不但吃起來味道很好，營養物質也非常豐富，喜歡雞蛋的人，知道它的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，它不管是炒著吃，還是水煮吃都非常美味。一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?
保護視力
雞蛋對眼睛有不錯的保護作用，現在長時間用眼的人越來越多，這類人群平時要多吃雞蛋，雞蛋中含有葉黃素和玉米黃素，這些物質對視力有不錯的護理效果，如果大家能常補充這些物質，能讓眼睛避免受到紫外線的傷害，在夏季大家可以常吃雞蛋。
有助減肥
很多人應該不知道，雞蛋可以減肥?，F在減肥的人數在增加，并且存在節食的情況，通過節食減肥雖然效果好，但是可能會反彈，還會有營養不良的情況。如果大家能在早上吃一個雞蛋，或是搭配營養餐，會減少饑餓感。
提高警覺性
在雞蛋中有一種叫做酪氨酸的成分，這個物質還是很少見的，如果大家能常攝入這個物質，警覺性就會提高，反應也比平時要快很多，整個人變得更加聰明了，一些人早上起床感覺自己昏昏沉沉的，此時吃雞蛋能改善癥狀。
提高記憶力
多吃一點雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養物質，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。
雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經遞質的必要物質在平時多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。
補充蛋白質
雞蛋是非常優質的蛋白質來源，甚至可以說是優的，因為雞蛋中的蛋白質人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價格上面也是低的。常吃雞蛋能補充蛋白質和氨基酸，十分有益健康。
增加飽腹感
上面已經說了，雞蛋可以為我們的身體補充需要的蛋白質，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量。
雞蛋的做法
賽螃蟹
食材：雞蛋4個，干蝦皮2勺，姜一塊;生抽2勺，香醋2勺，糖半勺，淀粉半勺，鹽適量。
1、2勺蝦皮全部剁碎，生姜拍碎切成姜蓉。蝦皮盡量用那種顏色發白的，質量上佳的蝦皮，腥味會比較小，雜質也少。
