雞蛋是每個家庭都經常吃的食物，它當中含有的蛋白質很高，對我們的身體有好處，營養物質也都是人體需要的，那么喜歡雞蛋的人，知道它有哪些功效嗎?雞蛋的做法有很多，可以直接煮著吃，還能夠做成炒菜，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有什么?
一、保護視力
如果大家每天吃一個雞蛋，就能保護好視力，主要是雞蛋的蛋黃中有兩種能夠起到抗氧化的食物，它們分別是葉黃素和玉米黃素，這些物質可以保護眼睛，有效的防止紫外線對于眼睛造成的傷害，尤其是對于需要外出的人來說，常吃雞蛋對身體更好。
二、幫助減肥
多數人減肥都是通過節食的方法進行的，如果在平時大家吃的食物比較少，很有可能會在下一餐的時候，因為饑餓攝入更多的食物，如果大家能夠每天早上吃一個雞蛋，就能夠提高飽腹感，也不容易讓自己產生饑餓，雞蛋中的蛋白質和脂肪對身體很好。
三、提高身體免疫力
在雞蛋中含有比較高的蛋白質，蛋白質是我們身體需要的營養物質，能夠為人體補充多種營養素，如果身體缺少蛋白質，很有可能會導致免疫力下降，雞蛋中含有的蛋白質，能夠為身體補充需要的營養物質，也能讓身體的免疫力提高。
四、提高注意力
由于雞蛋中所含的維生素比較高，其中還有一種膽堿物質，這種物質主要能夠幫助合成大腦神經遞質，對于一些記憶力比較弱或者是兒童來講，一天一個雞蛋能夠讓大腦發育更加好，從而提高記憶力。
雞蛋的做法
韭菜炒雞蛋
準備食材：韭菜1大把，雞蛋4個，植物油適量，鹽適量
制作過程
第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用
第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用
第三步：鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快)
