很多老年人喜歡吃花生，不僅是因為花生吃起來很香，也是因為吃花生對身體有很多好處，那么花生的功效與作用有什么呢?花生米的吃法也是很多的，一些人喜歡吃酒鬼花生，一些人喜歡吃炒熟的奶油花生，花生米怎么做好吃呢?一些患者不建議食用花生，食用之后會加重身體的一種病癥，什么人不能吃花生呢?

　　花生的功效與作用

　　一、降低膽固醇

　　花生中含有一個很重要的成分，就是亞油酸，這種物質進入身體之后，不僅能促進膽固醇的分解和排泄，還能降低人體內的膽固醇含量。不僅如此，花生中還含有大量的不飽和脂肪酸，也在一定的程度上降低的血脂和膽固醇，所以經常吃花生能降低膽固醇。

　　正常情況下，不飽和脂肪酸只能從外界獲取，無法由人體合成，因此，多吃花生可以有效預防膽固醇較高所導致的脂肪肝、冠心病和腦血栓等。

　　二、增強記憶力

　　花生中含有多種維生素、蛋白質、氨基酸和礦物質，其中鋅元素和維生素E是提高人們記憶力，增強大腦功能的有力助手，有利于預防小腦萎縮。數據顯示，每100克的花生里就含有12.94毫克維生素E和2.03毫克鋅，十分適合處于生長發育階段的青少年以及記憶力有所下降的中老年人食用。

　　三、有助于減肥

　　有些人會覺得花生中的脂肪含量很高，所以都敬而遠之，但是其實恰恰相反，花生中的脂肪并不能增加體重，因為花生中含有的是大量的不飽和脂肪酸。此外，花生中的葉酸還能促進身體中能量的消耗，幫助身體清除多余的膽固醇。

　　除此之外，花生中的纖維素不僅有助于清理腸道垃圾，排出積存的毒素，而且還能夠增強飽腹感，避免人們攝入其他的高熱量食物，起到減肥瘦身的作用。

　　四、保護心血管

　　花生外層覆蓋的紫紅色的花生衣具有促進血小板生成并防止斑塊堵塞血管，縮短傷口凝血時間的作用，有利于提高人體的造血功能，防治多種出血型疾病。花生中還含有一種名為“白藜蘆醇”的非黃酮類多酚化合物，對預防各種心血管疾病，保護人體健康的功效顯著。

　　五、延緩衰老速度

　　花生中含有鋅元素和兒茶素，不僅能增強大腦皮層細胞的活性，還能降低身體衰老的速度，而且花生中的花生衣還有很好的補氣血的作用，對于皮膚的改善也有一定的緩解作用。花生還有一個名稱叫“長生果”，也暗示了花生的延緩衰老的作用。