花生是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃花生能夠為身體帶來很多的功效，它能夠降低膽固醇的含量，還可以提高記憶力，花生的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煮著吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
降低膽固醇
很多人應該不知道，吃花生能夠幫助人們降低膽固醇的含量，主要是因為花生中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇等物質，這些物質對人體大有益處，它還可以抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等，這樣就能夠降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。
潤膚抗衰老
花生是很有營養的一種谷類食物，它當中含有多種人體需要的物質，在花生中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質，并且也含有卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，在平時適當的吃一點花生，能夠起到美容潤膚的效果，還會令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
很多人應該不知道，花生能夠提高人們的記憶力，它當中含有8種氨基酸，這個物質能夠促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。在花生中含有的卵磷脂和腦磷脂，可以說是神經系統所需的重要物質，到了身體中能夠延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
一、老醋花生
原料：花生
配料：鹽、醬油、白酒、大蒜、醋、糖、花生油。
實踐
1、冷鍋入適量花生油，能淹沒花生。把花生放進去。慢慢打開小火，炸邊攪拌。
