核桃是很常見的食物，深受人們的喜歡，在平時多吃一點核桃能夠為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質。生活中核桃的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
一、補腦：核桃本身含有的營養物物質豐富，它含有人體需要的磷脂物質，我們要知道這個物質對人體來說很重要，它是保持大腦神經健康的物質。生活中我們多吃一點核桃可以達到補腦的效果，核桃也被當成干貨食用、制成粉末沖泡、碎成碎塊和著糖吃等等。
二、治療神經衰弱：很多人應該不知道，其實核桃可以幫助我們預防和治療神經衰弱，這個可以說是核桃的第二大功效。對于老年人，健忘、食欲不振、失眠多夢都是常見的，這個時候如果我們能夠每天吃一點核桃，就能得到改善神經衰弱的癥狀了。
三、降低膽固醇：核桃可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的亞油酸甘油酯，這個物質不但有效的抑制我們身體中膽固醇的含量，并且還可以幫助我們減少腸胃對膽固醇的吸收，降低血壓，防止動脈硬化和高血壓。
四、美容養顏：核桃不只是提高內在健康的助手，還是保住外在年輕的佳品。核桃中有亞麻酸，能夠防止細胞氧化，保持肌膚細膩，同時還有磷、鐵、鈣等，是保持頭發烏黑發亮的必備物質。
五、補氣補血：核桃中的微量元素同樣是不容忽視的。尤其鐵是制造紅細胞的必需品，磷能舒緩神經，常吃核桃能夠補血補氣，還能增強免疫力。
六、有利于胎兒：有的人會疑惑，孕婦是否可以吃核桃，答案是肯定的。核桃中的營養物質會通過臍帶傳輸到胎兒體內，增強胎兒的大腦健康，讓寶寶一出生就比別人聰明。
核桃的做法
1.琥珀核桃仁
功效：潤肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開放在烤盤里，調節烤箱至150度，并烤10分鐘。在鍋里倒入清水，放入麥芽糖，小火煮著，然后放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關火，倒入烤盤里，平攤開，晾涼透，然后就可以享用美食啦!
食用后記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材：蛋液，低粉，細砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細砂糖，打發至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成面團，面團整理成長方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的面團取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅干面團一一排放進墊了錫紙或油紙的烤盤上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
食用后記：輕輕咬上一口，嘎嘣脆，將核桃的營養完美融合于餅干中，不管是在課間，還是在工作閑暇之余，都是解決小餓小困，恢復活力的美食良藥。
3.核桃仁蛋糕
功效：潤燥，增強免疫力，護眼明目
