核桃是很有營養的食物，深受人們的喜歡，在平時適當的吃一點核桃可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質。生活中核桃的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、補虛強體-提供營養：核桃本身含有豐富的營養物質，它能夠為我們的身體體統需要的營養素，可以強身健體，核桃中含有胡桃油的混合脂肪飲食，食用之后可以幫助我們增加體重，也可以讓血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，可以說是一種很好的補品了。
2、消炎殺菌-養護皮膚：愛美的女性朋友在平時可以多吃一點核桃，它具有很好的抑菌消炎作用。我們可以將核桃爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，可以幫助我們治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。并且核桃本身含有豐富的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：很多人應該不知道，其實在平時多吃一點核桃是可以幫助我們預防癌癥的，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。并且已經有研究表明了核桃對癌癥有抑制效果，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。
5、凈化血液-降低膽固醇：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處 。排除血管壁內的“污垢雜質”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細胞，保護肝臟。8、 核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑發的作用。
9、 核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
10、 潤燥滑腸：用于用于腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：潤肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開放在烤盤里，調節烤箱至150度，并烤10分鐘。在鍋里倒入清水，放入麥芽糖，小火煮著，然后放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關火，倒入烤盤里，平攤開，晾涼透，然后就可以享用美食啦!
食用后記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材：蛋液，低粉，細砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細砂糖，打發至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成面團，面團整理成長方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的面團取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅干面團一一排放進墊了錫紙或油紙的烤盤上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
