核桃是一種常見的食物了，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點核桃可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養物質。生活中核桃的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益智健腦
我們應該知道人們的大腦中主要的物質就是脂類物質，在這其中ω-3脂肪酸約占20%左右，所以說如果我們的身體缺少ω-3脂肪酸那么就會影響到我們的思維能力和記憶力，影響智力發育。核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸含量豐富，經所以食用核桃可以幫助我們改善記憶力和學習能力。
生發烏發
我們應該知道頭發的主要物質就是蛋白質，如果身體中缺少蛋白質和微量元素，那么我們很有可能會出現斷發、毛躁、分叉、脫發等癥狀。并且也會影響到我們的腎臟，多吃核桃可增強腎氣，補益發質。核桃中含有人體需要的蛋白質和微量元素含量豐富，能夠幫助人們生發烏發。
潤膚防衰老
愛美的女性朋友在平時可以多吃一點核桃，我們應該知道核桃是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素，這些物質可以幫助我們保持肌膚彈性和潤澤，能夠減少皮膚干燥和皺紋的出現，所以被稱為“長壽果”。
預防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預防中風、老年癡呆等癥。
補腎
歷代醫學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：潤肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開放在烤盤里，調節烤箱至150度，并烤10分鐘。在鍋里倒入清水，放入麥芽糖，小火煮著，然后放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關火，倒入烤盤里，平攤開，晾涼透，然后就可以享用美食啦!
食用后記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材：蛋液，低粉，細砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細砂糖，打發至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成面團，面團整理成長方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的面團取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅干面團一一排放進墊了錫紙或油紙的烤盤上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
