2.黃瓜洗凈切成菱形塊。

　　3.再把菱形塊切成菱形片。

　　4.把雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽和料酒調(diào)拌均勻。

　　5.把大蔥切成碎。

　　6.放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。

　　7.鍋中留底油下入蔥碎爆香。

　　8.下入黃瓜片，快速翻炒均勻。

　　9.加入鹽、煸炒至斷生。

　　10.再倒入蛋花。

　　11.翻拌均勻后加入味精調(diào)味即可。

　　香椿炒雞蛋

　　原料

　　嫩香椿芽150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。

　　做法

　　將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。

　　將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

　　炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔瑢㈦u蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

　　雞蛋不能和什么一起吃

　　1、雞蛋不能和牛奶一起吃。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。

　　2、雞蛋不能和豆?jié){一起吃。雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

　　3、雞蛋不能和白糖一起吃。雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

　　4、雞蛋不可與柿子一起吃。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致上吐、下瀉、腹痛等胃腸炎癥狀。

　　5、雞蛋不宜與兔肉一起吃。二者都含有一些生物物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，我們現(xiàn)在對雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它不但可以為我們的身體提供營養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防一些疾病方面有不錯(cuò)的功效，是一種很好的食物。