適度吃黃豆有好處、幫助預防乳癌

　　說到荷爾蒙，很多民眾擔心，富含類雌激素的黃豆，是否也會造成乳癌。

　　專家表示，黃豆含有的是植物性荷爾蒙，適量食用反而有助預防乳癌，容易導致乳癌的主要是動物性荷爾蒙。

　　甚至有研究指出，華人傳統上常吃豆腐、喝豆漿，因此乳癌的發生率比西方人來得低。

　　臺灣人愛吃燒烤、恐增加胃癌風險

　　至于國內胃癌的成因，主要也是跟飲食相關，尤其是吃太多油炸、燒烤類食物，而過度攝取精致淀粉(白飯、面包、糕餅、甜點)也是可能原因。

　　臺灣燒烤店家林立，不難看出民眾愛吃燒烤，但是富含蛋白質的肉類在高溫之下容易變質、產生致癌物。

　　醫師提醒，即使有先天基因突變的可能，后天的因素往往更大，而且長期不健康的飲食和生活習慣，也可能使原本正常的細胞，后天“突變”轉為癌癥。

　　因此，民眾還是應保持正常作息、健康飲食、適度運動，才是防癌的好方式。

　　除了上面說的這幾點，其實生活中還有許多食物都能夠預防不同的癌癥，不妨仔細來看看。

　　一、甜椒、蘋果能防多種癌

　　腫瘤患者要從食物中攝取抗氧化劑，特別要多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜，如蘋果、柑橘、胡蘿卜、杏仁、獼猴桃、菠菜、西紅柿、青椒、南瓜以及魚類等食物。

　　蘋果含有豐富的檞皮素，尤其是未削皮的蘋果有大量的果糖纖維，有助于腸胃消化和降低膽固醇，對防治胃癌和大腸癌有一定的作用。

　　需要注意的是，蘋果不能吃得太多，每天吃1—2個，將蘋果洗干凈，好不要削皮，在早晨起床時或晚飯后吃。

　　另外，甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿卜素，越紅的甜椒，維生素C和β胡蘿卜素的含量越多。

　　β胡蘿卜素是強而有力的抗氧化劑，能增強免疫力，有效預防癌癥。

　　甜椒的健康吃法

　　甜椒水分多、質地脆、口感佳，非常適合生吃。如果是炒食，也只需在鍋內翻炒兩下即可，以免破壞了甜椒中的維生素C。

　　二、粗糧水果能防大腸癌

　　纖維的功能是吸取腸內的水分，使糞便體積增大，刺激腸內壁產生規律性的蠕動，促進糞便排泄、縮短腸內致癌物質與腸壁的接觸時間。

　　尤其會降低誘發大腸癌的風險。膳食纖維在葉類蔬菜、水果、粗糧中含量較多。

　　膳食纖維素不是吃得越多越好。因為纖維素與有機物結合，可阻礙蛋白質和脂肪的吸收，還可引起腹瀉。

　　過量纖維素可引起脹氣，降低鈣、鎂、鐵及維生素的吸收。每人每天只需要膳食纖維10克。

　　健康人每天至少應排便一次。如果大便干燥、量比較少，說明膳食中缺少纖維素。

　　紅薯所含纖維素可達5%、土豆為3%。此外，還可以在飯前1小時生吃點蘿卜，或者一天吃兩根香蕉、兩個橘子。