癌癥是可怕的惡魔，沒人希望跟癌有任何牽連，所以為了自己和家人的身體健康，平時一定要多吃些預防癌癥的食物，別看有些菜在生活中經常見，一點也不稀奇，但不能否認，常吃這種菜，確實可以有效防癌變，讓你健康一生。想知道如何預防癌癥以及預防癌癥吃什么好嗎?那就一起來看看吧。

　　在各大報紙，廣告，宣傳欄上都能看見形形色色防癌變的方法，大多都不管用，要想安全有效防癌變，還是要從飲食方面入手。

　　網傳

　　山東人胃癌少靠兩寶

　　有則微信上說因為山東盛產大蔥和大蒜，它們的餐桌上一年四季都少不了這兩樣，所以山東人的癌癥發病率普遍比較低。

　　因此，防胃癌不妨學學山東人，適當生吃點大蔥和大蒜，同時也要少吃腌菜、干咸魚、咸肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺，誘發胃癌。

　　這則微信經過很多公眾號的推送，引起了很多網友的轉發。的確，一說到山東特色飲食，大多數人都會先想到“煎餅卷大蔥”。

　　還有一些山東的網友說，老家人都很喜歡吃生蒜，因為它殺菌消毒，也不怕會拉肚子，但是沒想到它還能有效的防癌變!

　　求證

　　多吃蔥蒜的確能防癌變

　　除了多吃蔥蒜，還要少吃腌制食品

　　愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低，這一說法也得到了南京專家的肯定。醫師介紹，胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異，“文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關，是有一定的統計學支撐的。”

　　專家告訴記者，自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜志，刊登的內容就是山東當地的醫學研究所，針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。但是，山東并不是所有地區的胃癌發病率都很低。

　　專家告訴記者，長江以北胃癌死亡率低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。

　　不過，山東臨朐和蒼山相隔僅200公里，但臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當地的飲食習慣也有關，臨朐地區的居民喜歡吃咸菜等腌制食品，臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。

　　飲食養生不能代替早期篩查

　　專家說，在我國開展的回顧對比和病例對照研究，均發現大蒜對胃癌有抑制作用。

　　實驗研究也表明大蒜具有抑制胃液內硝酸鹽還原菌和降低胃液內亞硝酸鹽含量的作用。“我們知道，腌制的食品也是胃癌發病飲食誘因之一。”

　　前幾年，國內也有研究發現，蔥蒜中富含的有機硫化合物可以抑制胃癌的發生。