說道瑪咖可能很多人并不是很了解，瑪咖是一種花科植物。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。那么，你們知道瑪咖的功效與吃法嗎?瑪咖有哪些神奇的功效呢?瑪咖的食用方法又有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
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瑪咖的介紹
瑪咖屬于獨(dú)行菜屬植物，在植物形態(tài)特征上與其他獨(dú)行菜屬植物有很多共性。獨(dú)行菜屬植物約175種，全世界有廣泛分布;為一年至多年生草本或半灌木，常具單毛、腺毛、柱狀毛;莖單一或多數(shù)，分枝。葉草質(zhì)至紙質(zhì)，線狀鉆形至寬橢圓形，全緣、鋸齒緣至羽狀深裂，有葉柄，或基部深形抱莖。總狀花序頂生及腋生;萼片長(zhǎng)方形或線狀披針形，稍凹，基部不成囊狀，具白色或紅色邊緣;花瓣白色，少數(shù)帶粉紅色或微黃色，線形至匙形，比萼片短，有時(shí)退化或不存;雄蕊6個(gè)，常退化成2或4個(gè)，基部間具微小蜜腺;花柱短或不存，柱頭頭狀，有時(shí)稍二裂;子房常有2個(gè)胚珠。短角果卵形、倒卵形、圓形或橢圓形，扁平，開裂，有窄隔膜，果瓣有龍骨狀突起，或上部梢有翅。種子卵形或橢圓形，無(wú)翅或有翅;子葉背倚胚根，很少緣倚胚根。
瑪咖是一種一年生草本植物。其地下部分的塊狀根莖，長(zhǎng)10至14厘米、直徑在寬部分3至5厘米，周長(zhǎng)為15厘米;形似小蘿卜，自然界發(fā)現(xiàn)有兩種類型的顏色，黃色和紫色，質(zhì)地稠密具有一定硬度。植物的須根呈白色，長(zhǎng)達(dá)15厘米，在各個(gè)方向上大量延伸。葉子的長(zhǎng)度為20至23厘米，具齒痕，葉形二回羽狀分裂，長(zhǎng)8至13厘米，寬3厘米，生長(zhǎng)垂向地面。葉柄很結(jié)實(shí)，可達(dá)到的長(zhǎng)度超過10厘米，二級(jí)莖形成分支，長(zhǎng)10到16厘米。
瑪咖是獨(dú)行菜屬中唯一生有肥厚的下胚軸的物種。下胚軸與根融合，形成了一個(gè)粗糙倒梨形的塊根。瑪咖根部的形狀和體積差距很大，有三角形、橢圓形或矩形。瑪咖的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色。每一株都被認(rèn)為是獨(dú)特的基因品種。特別的性狀(主要指根的顏色)會(huì)根據(jù)其不同營(yíng)養(yǎng)和治療特性而被特別的人工選 培育。在秘魯，淡黃色的根常見，形狀、味道也好。
顏色較深的瑪咖根，如紅色、紫色、黑色，含有較多的碘，黑色瑪卡被認(rèn)為是強(qiáng)壯與精力的代表，口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪咖比較受歡迎，臨床證據(jù)上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。
生長(zhǎng)習(xí)性
瑪咖的主要食用部位是瑪卡根，播種后7-9個(gè)月，瑪卡植株長(zhǎng)到12-20厘米長(zhǎng)的時(shí)候，可以得到膨大的瑪卡根，數(shù)月后又可開花，開花后一個(gè)半月就可以得到果實(shí)。在條件適宜的情況下，瑪咖完成一個(gè)生活周期只要1年時(shí)間，有研究報(bào)道在美國(guó)加利福尼亞州等地，只要提供充足的水分和選擇合適的季節(jié)播種，在野外生長(zhǎng)的瑪卡完全可以在一年內(nèi)完成生活周期。然而更多時(shí)候，當(dāng)瑪咖根長(zhǎng)到大直徑約5厘米，受限于雨水量，人們將它挖起，曬干，貯藏一段時(shí)間，等條件合適時(shí)，瑪咖根可以再萌發(fā)，栽培后4-6個(gè)月收獲種子，這樣瑪咖就需要在兩年內(nèi)才能完成一個(gè)生活周期因此說瑪咖是一年生或兩年生植物。
