豌豆蔬菜丁

　　融匯了各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，美味又好看。

　　材料

　　主材：豌豆3兩，黃瓜，胡蘿卜各1條，鮮香菇2個(gè)，瘦豬肉3兩。

　　輔材：1.蔥末，姜絲若干。，2.鹽，雞精若干。，3.醬油3ml。，4.淀粉一大勺。，5.食用油10ml。

　　做法

　　step1：黃瓜、胡蘿卜、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿卜的丁稍微大一些。

　　step2：豬肉丁放淀粉和醬油抓勻，腌制20分鐘。胡蘿卜丁放在沸水里焯一下斷生。

　　step3：熱鍋放油，放蔥末、姜絲爆香，盛出備用。

　　step4：鍋中留底油，把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時(shí)候放入剛才爆香的蔥末姜絲。

　　step5：放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用鍋蓋悶4分鐘，然后放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。

　　小訣竅:后不用水淀粉勾芡，是因?yàn)樵陔缛獾臅r(shí)候就已經(jīng)加入了淀粉，炒的時(shí)候如果覺得太干，可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水。整個(gè)過程只放了鹽和雞精，沒有其他調(diào)味，主要是為了利用蔬菜之間自己的香味兒。

　　松仁豌豆

　　材料

　　主料：豌豆300克，松子仁100克，玉米(白，干)100克， 調(diào)料：鹽2克，味精1克，植物油40克。

　　做法:1.將鮮豌豆、玉米粒分別放入沸水中煮三五分鐘，過涼，撈出瀝干水分;

　　2.炒鍋倒入植物油燒熱，放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒;

　　3.加鹽、味精調(diào)勻; 4.出鍋前撒上炒熟的松子仁即可。

　　小訣竅

　　食物相克：玉米(白，干)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量不與牡蠣同食，同食會(huì)阻礙鋅的吸收。

　　肉末烘豌豆

　　材料

　　鮮豌豆300克，豬絞肉80克?，白糖2克，淀粉2克，?精鹽3克，味精1克，鮮湯或水200毫升。

　　做法

　　1.挑選新出的嫩豌豆，洗凈待用。在淀粉里放入味精、糖、精鹽1克、適量水兌成芡汁。

　　2.鍋中放少量油燒至五成熱，下肉炒散至亮油。3.放下豌豆、精鹽2克翻炒約2分鐘，加入鮮湯或水，加蓋用中火燒至湯汁將干時(shí)，約20-30分鐘(根據(jù)豌豆的熟透程度)，放入芡汁，炒翻均勻后起鍋裝碗即成。

　　總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都已經(jīng)知道的豌豆的各類吃法，小編想要提醒大家的是選擇食用豌豆的時(shí)候一定要注意食物相克的道理，正確的食用豌豆，補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?