3.花青素

　　花青素自然是個好東西，大家愛吃的藍(lán)莓、紫甘藍(lán)中都富含這種物質(zhì)。它的優(yōu)點多多，其中包括強抗氧化性、抗突變、保護(hù)心血管等等。

　　在很多健康節(jié)目中，都建議吃葡萄不要吐葡萄皮，是從營養(yǎng)的角度考慮，但葡萄皮中農(nóng)藥殘留也是人們擔(dān)心的食品安全問題。如果你是一個精細(xì)的人，你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下，用小刷子，沾上牙膏，一顆一顆地清洗，然后再沖洗幾次就干凈了。

　　如果你想大批量地洗葡萄，可以在不弄破的情況，先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串，然后再放到清水里，沿著一個方向攪動，以去除浮灰。然后把臟水倒掉，把葡萄浸入溶解食鹽的清水里浸泡20分鐘，再輕揉搓洗，尤其注意把果蒂部的污物清洗干凈，再沖洗干凈，就可以放心享用了。

　　葡萄皮的功效與作用

　　一、花青素的作用

　　葡萄皮含有大量的花青素，它是一種很強的抗氧化劑，除了能夠有效清除自由基，延緩衰老之外，還有增強免疫力，抑制炎癥，抗過敏，預(yù)防眼疲勞，增強視力。

　　二、改善睡眠功能

　　葡萄皮可以有效改善睡眠。葡萄皮能夠刺激大腦中的松果腺，分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，起到改善睡眠的功效。

　　三、抵抗高血糖的作用

　　葡萄皮具有降低血糖的作用。葡萄皮含有天然色素，能積極促進(jìn)人體內(nèi)糖類的分解，能夠有效起到抵抗高血糖的效果。

　　四、抗心腦血管病的作用

　　葡萄皮可有效抵抗心腦血管疾病。葡萄皮中含有的白藜蘆醇能夠有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，而且還能保護(hù)細(xì)血管，預(yù)防心臟和肝臟損傷，提升免疫系統(tǒng)活性，消炎抗菌。

　　五、抗腫瘤作用

　　葡萄皮的功效與作用還具有強大的抗腫瘤功效。葡萄皮中所含的花青素是植物來源中高效的抗氧化劑，可以抑制自發(fā)性基因突變以及輻射引發(fā)的脂質(zhì)過氧化，調(diào)節(jié)肌體免疫功能，起到抗腫瘤的作用。

　　六、其它作用

　　葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物：白藜蘆醇，白藜蘆醇具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強免疫能力等作用。

　　以上關(guān)于葡萄皮的功效與作用，葡萄皮的作用與功效方面的知識大家都有一定的了解了吧。葡萄全身都是寶，它的果肉，葡萄籽，葡萄皮都分別具有一定的作用，對人體來說是非常有好處的。

　　總結(jié)：關(guān)于葡萄皮的功效與作用，通過上文已經(jīng)給大家詳細(xì)的介紹了，想必看完文章之后您就對葡萄皮的功效有了一定的了解，那么，葡萄的全身都是寶，不光葡萄皮對身體好，葡萄籽同樣也是，因此，多吃葡萄能保持身體健康哦!