西蘭花可以說是生活中很常見的一種蔬菜，它不但營養(yǎng)物質(zhì)豐富，吃起來的味道也很好，大家知道西蘭花的好處有什么嗎?西蘭花的做法有很多，它除了做成菜式，還可以當(dāng)做配菜，一些人不適合吃西蘭花，西蘭花的禁忌有哪些?

　　西蘭花的好處

　　1、對眼睛好

　　經(jīng)常吃西蘭花對眼睛有好處，在西蘭花中有比較多的維生素A和胡蘿卜素，要知道維生素A原，到了身體中會形成維A，食用后能很好的提高眼睛的暗適應(yīng)能力，起到保護(hù)視力和緩解眼睛干澀的作用，大家要常吃西蘭花。

　　2、降低血脂，保護(hù)心臟

　　在西蘭花中有比較多的黃酮類物質(zhì)，它可以說是很好的抗氧化劑，它能起到抑制血液中膽固醇脂肪過氧化，起到保護(hù)心臟和降低心血管疾病的作用。西蘭花中含有的膳食纖維，能踧踖腸胃蠕動，減少廢棄物在體內(nèi)停留的時間。

　　3、抑制癌前病變，預(yù)防癌癥

　　西蘭花是很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)能起到潤腸通便，預(yù)防腸癌的作用。它當(dāng)中也有抗氧化物質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中，能起到抑制癌變的作用，還可以為身體補充營養(yǎng)。

　　4、有利于穩(wěn)定血糖

　　西蘭花含豐富的膳食纖維，可以降低血糖應(yīng)答水平，幫助控制血糖平穩(wěn)。

　　5、提高免疫力

　　西蘭花中的維生素C和胡蘿卜素也是抗氧化物質(zhì)，可以提高肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　6、保護(hù)皮膚，延緩衰老

　　西蘭花中的維生素A可以維持上皮細(xì)胞的完整，讓皮膚更光滑，同時多種且量多的抗氧化物質(zhì)有延緩衰老的作用。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒肉

　　原料：西蘭花200g，肉片100g，胡蘿卜50g，黑木耳20g，油適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1、黑木耳在溫水中浸泡。

　　2、肉洗干凈后切片，然后加入適量的生粉、鹽腌一下。

　　3、西蘭花洗干凈切成小塊，莖切片。

　　4、胡蘿卜洗凈去皮切片。