西蘭花是我們經常會吃的一種食材，它不管是在國內還是國外都非常受人喜歡，關于西蘭花的做法有很多，冷食和熱食都非常美味。西蘭花本身的營養價值也比較高，大家知道它的好處有什么嗎?一些人不適合吃西蘭花，它的禁忌有哪些?

　　西蘭花的好處

　　1、降低血脂，保護心臟

　　在西蘭花中有黃酮類物質，它可以說是很好的抗氧化劑，到了人體中可以抑制過快氧化的問題，保護心臟的健康，能夠降低心血管疾病的出現。西蘭花中有比較多的膳食纖維，這個物質能夠刺激腸道蠕動，也能夠減少廢棄物在體內停留的時間。

　　2、抑制癌前病變，預防癌癥

　　西蘭花中有的膳食纖維可以起到潤腸通便，預防腸癌的效果。并且在西蘭花中有很多抗氧化物質，像是維生素A，胡蘿卜素，維生素C等，這些營養物質能夠幫助抑制癌變，常吃西蘭花能夠起到很好的預防癌癥的效果。

　　3、對眼睛好

　　很多人應該不知道，西蘭花對我們眼睛很好，主要是在西蘭花中有比較多的維生素A和胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質，到了我們的身體中會轉化成維A，它可以很好的提高眼睛暗適應的能力，起到保護視力和緩解眼睛疲勞的效果。

　　4、保護皮膚，延緩衰老

　　西蘭花中的維生素A可以維持上皮細胞的完整，讓皮膚更光滑，同時多種且量多的抗氧化物質有延緩衰老的作用。

　　5、有利于穩定血糖

　　西蘭花含豐富的膳食纖維，可以降低血糖應答水平，幫助控制血糖平穩。

　　6、提高免疫力

　　西蘭花中的維生素C和胡蘿卜素也是抗氧化物質，可以提高肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒肉

　　原料：西蘭花200g，肉片100g，胡蘿卜50g，黑木耳20g，油適量，鹽適量，雞精適量

　　做法