西蘭花是很常見的一種蔬菜，它的做法有很多，不管是在國內還是在國外都是人們喜歡的烹飪食材，做成冷食和熱食都非常美味。經常吃西蘭花的人，知道它的好處有什么嗎?一些食物不適合吃西蘭花，它的禁忌有哪些?
1、維生素含量豐富。西蘭花是很有營養的蔬菜，它含有比較多的維生素C，并且含量要比番茄和辣椒要高。這些物質對身體有一定的好處，它還有豐富的葉酸。這個物質能預防一些疾病出現，所以大家可以經常吃西蘭花。
2、礦物質含量豐富。在西蘭花中有鈣鐵鉀鋅之類的營養物質，所以大家可以將西蘭花加入自己的飲食當中，。不過我們都知道，西蘭花主要分為綠色跟白色兩種。綠色西蘭花的營養物質要高于白色，所以大家可以常吃西蘭花。
3、膳食纖維含量豐富。有一些科學家研究顯示，每個人每天都要吃些蔬菜，主要是能保證人體需要的膳食纖維。生活中大家可以通過吃西蘭花，來起到補充營養的效果，并且有便秘的人常吃西蘭花也能改善便秘。
蝦仁西蘭花
食材
西蘭花190g、蝦仁80g、胡蘿卜40g
黑木耳適量、油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺
做法
1.蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會。
2.西蘭花切塊，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發好。
3.西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠
4.鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出
5.放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會
7.放入西蘭花，放鹽煸炒
