做法

　　1、先把番茄底部劃十字，把番茄放入鍋內煮至表皮稍微脫落后撈起放涼;

　　2、放涼后剝去表皮，番茄切丁;

　　3、先熱鍋，放入油，蔥白爆香，倒入土豆絲翻炒;

　　4、倒入適量水，倒入番茄翻炒;

　　5、放入鹽和糖，倒入醬油翻炒均勻，炒至土豆稍微變軟即可;

　　干煎土豆雞丁

　　材料：雞胸肉1塊、土豆(偏小)2個、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量

　　做法

　　1、土豆切成一厘米大小的小塊，用水沖洗一遍瀝干水;

　　2、雞胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙鹽抓勻;

　　3、鍋內放入適量油，倒入土豆慢慢的煎，煎到土豆粒的邊緣有點焦黃;

　　4、土豆粒撥到一邊，倒入雞肉粒翻炒，炒到變白脫生;

　　5、把土豆和雞肉翻炒均勻，倒入蠔油，生抽老抽和一茶匙糖翻炒均勻;

　　6、撒上蔥花翻炒均勻，即可享用~

　　土豆的禁忌

　　1、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。

　　2、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

　　3、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。這種皮炎在醫學上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

　　4、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。

　　結語：上文已經為大家介紹了土豆的功效，我們現在對土豆應該有了一些了解。土豆是大家經常會吃的一種食物，它不但能夠為身體補充營養物質，也能夠滿足我們的口腹之欲，大家在吃土豆的時候要知道它的禁忌。