菠菜是現在常見的蔬菜，它是在7世紀的時候由波斯傳入中國，現在我國各地都有栽培，也是人們非常喜歡的蔬菜，經常吃菠菜的人知道菠菜的功效嗎?菠菜的做法有很多，不管是炒著吃還是煲湯都非常美味，大家知道吃菠菜的禁忌嗎?

　　菠菜的功效

　　1.通腸導便，防治痔瘡

　　常吃菠菜能夠促進排便，它里面含有大量的植物粗纖維，這種物質到了我們的身體中，可以促進腸道蠕動的作用，這樣能夠促進機體排便，菠菜里面含有的物質，還可以促進胰腺分泌，幫助消化。一些患有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的人，吃菠菜能夠起到輔助治療的效果。

　　2.促進生長發育，增強抗病能力

　　菠菜是一種很有營養的食物，它里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了我們的身體當中會轉變成維生素A，所以經常吃菠菜可以維護正常視力，還能夠保證上皮細胞的健康，常吃菠菜還可以預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3.保障營養，增進健康

　　在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質，它里面也有人體需要的鐵、維生素E、蕓香貳多種有益的成分，常吃菠菜可以為身體補充多種營養物質;菠菜里面含有的鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補血

　　菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　菠菜的做法

　　一，蒜泥菠菜

　　材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。

　　做法

　　1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。