瘦肉切絲，用腌肉材料抓勻，腌制20分鐘。
如果是大木耳要切成絲，小木耳就省了。
胡蘿卜、青椒切絲。
蔥姜蒜切末。(我喜歡姜末直接揉入生肉中，就是為了挑不出來，因為我和娃都有點體寒，吃姜對身體好。)
調好醬汁，準備好豆瓣醬。
不粘鍋多下些油，肉絲倒入，快速劃散，變白鏟出備用，油留下。
先下胡蘿卜炒，再下豆瓣醬炒香。
下蔥蒜末，木耳青椒一起炒熟。
下肉絲翻炒均勻。
沿鍋邊倒入醬汁，大火快速炒勻收汁出鍋。
1、脾胃功能不是很好的人，不適合吃胡蘿卜。如果下肢嚴重水腫的人，也不適合吃胡蘿卜，這些人需要少吃或者是不吃胡蘿卜。脾胃虛寒的朋友食用了胡蘿卜之后，會加重身體不適的癥狀，也會給身體的健康帶來不利的影響，所以這些人不適合吃胡蘿卜。
2、婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此備孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
結語：胡蘿卜是一種很常見的食物，顏色是黃黃的，吃起來脆脆的，生吃的話會有一種比較奇怪的味道，所以有些人不喜歡吃。但是吃胡蘿卜的作用是很多的，比如說明目、預防便秘、增強免疫力等等，所以平時喜歡吃的朋友還是可以多吃一點的，畢竟對身體還是有很多好處的。
