胡蘿卜是一種我們都很熟悉的蔬菜，它含有大量的維生素A以及膳食纖維，對對于身體有很多功效的。胡蘿卜的禁忌也有不少，在進行搭配的時候我們要非常注意，因為很多食物都不能和它一起吃。胡蘿卜怎么做？具體請看下面的文章吧!
1、改善貧血
吃胡蘿卜具有改善貧血的作用，因為胡蘿卜中含有的胡蘿卜素以及鉀元素都是可以提升人的造血功能的，所以說貧血患者應該在平時常吃它。胡蘿卜比較容易被人體所吸收，但是不能一次吃太多，每次吃一根左右即可。
2、促進骨骼增長
吃胡蘿卜還能促進骨骼的增長，因為它含有的維生素A是可以促進人體對于鈣質的吸收的，鈣質吸收的好了，骨骼就會更加強韌。當我們的年紀慢慢增加的時候，體內的鈣質會不斷的流失，骨骼的情況也會越來越差，希望大家注意。
3、益肝明目
胡蘿卜里面的維生素A對于視力有很好的保護作用，這一點估計有不少人已經知道了吧！維生素A有利于視網膜以及視神經的健康，可以幫助保持良好的視力，平時用眼多的朋友們，或者是在夜晚視力就會下降的朋友們可以常吃它。
4、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
5、降糖降脂
胡蘿卜還具有降糖的成分，所以糖尿病患者食用胡蘿卜也是很好的。胡蘿卜中含有懈皮素等等物質能增加冠狀動脈血的流量，還具有一定的降血脂的作用。對于腎上腺激素的合成也有一定的促進作用。同時，經常食用胡蘿卜還能降血壓，所以冠心病患者也要多食用。
胡蘿卜怎么做
⒈涼拌胡蘿卜
配料：海帶，胡蘿卜2根，萵筍，豆腐絲
做法：萵筍、胡蘿卜切成細絲，放開水鍋里焯一下，海帶泡發后洗凈切成絲放入盆里，萵筍絲、胡蘿卜絲過涼水后，撈出瀝干水分，放入海帶盆里，干豆腐焯水后切細絲，也放入料盆，放入蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、少許鮮味醬油、香油、辣椒油，拌勻裝盤食用即可。
