胡蘿卜可以說是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防夜盲癥還可以增強免疫力。關于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
經常吃胡蘿卜能夠幫助人們預防夜盲癥的出現，胡蘿卜會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的維生素A，如果人體缺乏維生素A就會出現夜盲癥，而胡蘿卜是維生素A良好的補充來源，胡蘿卜中的胡蘿卜素進入身體之后，有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預防便秘
很多人應該不知道，其實胡蘿卜能夠幫助人們預防便秘出現，胡蘿卜會有這樣的效果，是因為它本身含有豐富的植物纖維，這個物質到了身體中可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，多吃胡蘿卜能夠幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
愛美的人生活中可以適當的吃胡蘿卜，主要是因為胡蘿卜中的物質，對皮膚有很好的幫助作用，胡蘿卜中的營養物質含量豐富，它含有人體需要的維生素A，維生素A是脂溶性維生素，能夠有效的保護皮膚表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜玉米雞湯
食材
