胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們益肝明目，還可以起到降血脂的效果。關(guān)于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　胡蘿卜的功效

　　益肝明目

　　胡蘿卜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有大量的胡蘿卜素，我們應(yīng)該要知道胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)可以相當(dāng)于2個分子的維生素A，它到了人體之后入，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，會有50%的胡蘿卜素變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　利膈寬腸

　　腸胃不是很好的人可以多吃一點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，這個物質(zhì)具有非常強(qiáng)的吸水性，在腸道中體積容易膨脹，胡蘿卜可以說是腸道中的“充盈物質(zhì)”，多吃胡蘿卜能夠加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。

　　健脾除疳

　　胡蘿卜中的維生素A含量可以說是比較豐富的，這個物質(zhì)能夠保證骨骼正常生長發(fā)育，是人們身體的必需物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜有助于細(xì)胞增殖與生長，維生素A可以說是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

　　增強(qiáng)免疫功能

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。

　　降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　改善貧血

　　胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

　　促進(jìn)骨骼增長

　　胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。

　　胡蘿卜的做法

　　一、醬燒胡蘿卜

　　醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。

　　制作步驟