香菜是比較常見的一種蔬菜，大家在很多菜式中都看到過它的身影，人們還會把香菜當做調味品，香菜具有很多對身體比較好的功效，還能夠為身體帶來營養。香菜的做法有很多，除了炒著吃，還可以辦成涼菜，吃香菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
常吃香菜能夠幫助人們保護血管，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的維生素C和鉀等物質，這些物質能夠降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，常吃香菜可以幫助人們降低血壓和膽固醇，能夠起到軟化血管等作用，并且對其他心腦血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
很多人應該不知道吃香菜能夠幫助人們提高免疫力，主要是因為它當中含有大量的胡蘿卜素，這個物質到了人體中，能夠起到保護眼、呼吸道、泌尿道的作用，還可以護理胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，能夠提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
食欲不是很好的人，在平時可以常吃香菜，它當中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，這些物質能夠有效的增加唾液分泌，還可以加快腸胃蠕動，促進食欲。大家可以在某些菜肴中加些香菜，這樣做能夠起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
