香菜是很常見的蔬菜，在平時人們多把它當做調味品。適當的吃香菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以提高人體的免疫力，還能夠保護眼睛。生活中香菜的做法有很多，它可以做成涼菜，還可以做成菜式，吃香菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
常吃香菜能夠幫助人們保護血管，主要是因為在香菜中含有豐富的維生素C和鉀等物質，這些物質具有非常好的降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量的效果，它到了我們的身體中還可以降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，能夠有效的預防心腦血管疾病。
2、提高免疫力
香菜是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的營養物質，常吃香菜能夠提高人體的免疫力。主要是在香菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質能夠有效的保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，它還可以防止細菌和病毒的感染。
3、促進食欲
食欲不是很好的朋友，在平時可以常吃香菜，香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，這些物質到了身體中能夠有效的增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，它還可以促進食欲。人們會在一些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
