金針菇是很常見的一種食物，大家在多種菜式中會看到它的身影，金針菇本身具有很多的功效，它能夠降低膽固醇的含量，還可以提高免疫力。關于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　金針菇的功效

　　促進智力發育

　　金針菇中含有豐富的氨基酸，在這里面含有的賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，它們都是補充腦部需要的營養素，有助于促進智力發育、提高記憶力。并且在金針菇中含有的鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，常吃能夠促進智力發育。

　　降低膽固醇

　　經常吃金針菇能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，主要是因為在金針菇中含有豐富的膳食纖維，這個物質能夠刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，常吃能夠減少廢棄物在腸道內的停留時間，它還可以預防便秘及腸癌，抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量。

　　抑制癌細胞

　　菌菇類含有人體需要的多糖蛋白及多種生物活性物質，這些物質能夠提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數量，它還可以增加特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，經常吃金針菇能夠預防癌癥出現。多吃一點對我們的身體非常好。

　　提高免疫力

　　金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　預防便秘

　　金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

　　減輕體重

　　金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養成分豐富，非常適合減肥長期食用。

　　預防過敏

　　金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。

　　金針菇的做法