金針菇是一種常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點金針菇可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養物質，生活中金針菇的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預防便秘
金針菇是常見的食物，在平時多吃一點可以幫助我們預防便秘的出現，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的膳食纖維，這個物質可以幫助我們腸胃的蠕動，同時還能幫助鎖住水分，讓我們的腸道變得更加潤滑，幫助預防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點金針菇，我們要知道金針菇本身含有的熱量比較低，100克中僅有26大卡的熱量，并且它本身含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇含有的膳食纖維，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
生活中多吃一點金針菇可以幫助我們增加身體的免疫力，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的蛋白質，礦物質，并且本身含有的維生素量也不少，能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能夠幫助我們提高抵抗力。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
金針菇肥牛面
