相信大家對金針菇并不陌生，它是比較常見的一種蔬菜，并且也深受人們的喜歡。生活中多吃一點金針菇對我們的身體有好處，它含有豐富的營養物質。關于金針菇的做法有很多，做出的菜式都比較美味，不過食用金針菇的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預防便秘
生活中總是出現便秘的朋友，在平時可以多吃一點金針菇，它能夠幫助我們緩解便秘的癥狀。金針菇本身含有豐富的膳食纖維，我們要知道這個物質可以幫助腸胃促進蠕動，同時還能幫助鎖住水分，能夠潤滑腸道，有效的幫助人們預防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點金針菇，我們要知道金針菇中含有的熱量可以說是非常低的，100克中僅有26大卡的熱量，并且它含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇中含有的膳食纖維可以說是非常豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
我們應該知道金針菇中含有的營養物質可以說是比較豐富的，像是人體需要的蛋白質，礦物質，和維生素，這些物質可以幫助我們的身體補充需要的能量，能對抗疲勞，金針菇中也含有糖蛋白，它具有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
1、家常快手菜--金針粉絲蒸蝦
主料：蝦仁、金針菇、綠豆粉絲
調料：蒜子、紅椒、蔥、姜片、食用油、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油
