金針菇是我們餐桌上常見(jiàn)的一種食材，很多人在吃火鍋的時(shí)候都喜歡點(diǎn)上一份金針菇，金針菇的做法也是很多的，金針菇怎么做好吃呢?吃金針菇對(duì)身體也有很多的好處，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們?cè)诔越疳樄降臅r(shí)候也要注意一些事項(xiàng)，否則會(huì)身體會(huì)有一定的危害，那么吃金針菇的注意事項(xiàng)有哪些?

　　金針菇怎么做好吃

　　金針菇炒雞蛋

　　材料:金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油

　　做法1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。

　　2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)

　　3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。

　　4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。

　　5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。

　　蒜香金針菇

　　材料:金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、香菜3根、獨(dú)蒜3個(gè)、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精

　　做法1、金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開(kāi)水煮哈，撈出用冷開(kāi)水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。

　　2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。

　　3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。

　　4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個(gè)碗里再倒扣在盤(pán)中。

　　金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、 健腦補(bǔ)腦

　　金針菇中含有很多中氨基酸，其中亮氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸的含量是比較多的。大家都知道，氨基酸對(duì)身體是有很多好處的，賴(lài)氨酸對(duì)于大腦的發(fā)育也有一定的促進(jìn)作用，還能提高腦細(xì)胞的活力，對(duì)大腦的發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，還能提高我們的記憶力。

　　2、抗癌

　　金針菇中含有一種物質(zhì)叫做多糖體樸菇素，有日本的學(xué)者研究后，認(rèn)為樸菇素這種物質(zhì)有著抗癌的功效。