苦瓜一根，雞蛋4個
做法
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網中，瀝干水份。
2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
苦瓜炒雞蛋
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽
做法
1、熱鍋加油，溫熱后，倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
脾胃虛寒的人
苦瓜是屬于寒性的一種蔬菜了，因此吃了就容易出現體寒的情況，因此對于脾胃虛寒的人群來說，是不宜多食和生食苦瓜。特別是對于平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
需要補鈣的人
苦瓜不僅是屬于寒性的一種蔬菜了，而且苦瓜中的草酸含量也是非常豐富的了，吃了之后就會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜，否則就會越來越缺鈣哦。
孕婦
孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜，如果吃苦瓜出現了胎動、流產等情況，那么后悔也來不及了。
總結：通過小編上述的詳細介紹，相信大家都應該更加了解關于苦瓜這一種食材了，喜歡吃苦瓜的朋友們可以適當的食用一些，它對于我們的身體健康起到一定的作用，但在食用的時候，也不能夠忘記它的禁忌部分，否則會造成不好的情況發生。
