1、肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個(gè)人喜好;
2、花菜掰成小朵，胡蘿卜去皮切滾刀塊，分別洗凈備用，蒜拍碎切末;
3、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片卷起，變色后，下蒜末爆香;
4、將胡蘿卜、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內(nèi)太干，可分次少放一點(diǎn)水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽;
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看鍋里有點(diǎn)干了再放，分量不要太多，炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。
臘肉燒花菜
材料
半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩只、醬油一小勺、雞精少許
做法
1、先將臘肉用溫水清洗干凈，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;
2、青紅椒切片，花菜切成小朵;
3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開(kāi)，接著下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可
干鍋花菜
材料
花菜一顆，切成小朵、五花肉一塊，切成薄片、紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片、鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等
做法
1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下
2、下鍋把五花肉炒到半熟，盛出備用
3、用鍋里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水燜，大概淹沒(méi)花菜的水量就可以，火力用中火吧，加調(diào)料
4、快燜好的時(shí)候大火收個(gè)汁，就可以出鍋了，如果留點(diǎn)湯來(lái)干燒，就越燒越入味哦。
1、菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
2、吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；
3、制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；
4、菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用；
5、燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
總結(jié)：通過(guò)小編上述的介紹，相信大家應(yīng)該更加了解花菜這種食物了，喜歡吃花菜的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┗ú耍軌蚪o我們的人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生。因?yàn)樗羞@么多的好處，所以小編希望大家都可以知道這方面的知識(shí)。
