花菜是我們日常生活中非常常見的蔬菜之一，很多人都非常喜歡吃它，那么關于花菜的營養價值你又知道多少呢?它的吃法多樣，每種都會讓你感到驚艷，關于花菜的一些常識知識你又知道多少呢?接下來，我將為大家詳細的介紹一下這種食物。
花菜的營養價值
抗癌防癌
花菜中含有比較豐富的微量元素，在一定程度上可以起到抗癌防癌的作用。如果你長期食用花菜，可以減少自身患得癌癥的幾率，對于一些已經患了癌癥或者想要預防癌癥的患者來說，花菜是一種比較明智的選擇。
清化血管
很多人都知道黃銅具有清化血管的功效，而花菜中的黃酮含量也是所有食物中高的，它能夠在一定程度上防止細菌感染的發生。它不僅可以清化血管，還可以在一定程度上減少心臟病等一些疾病發生的危險。
豐富的維K
很多人或許都不知道維生素K是什么，大多數只知道維生素B、C等。但我們的生活中經常有一些人的皮膚遇到一些很小的傷害就是變得青一塊紫一塊的，這就是典型的缺乏維生素K的表現，如果你也有這種癥狀，不妨多吃點花菜來緩解這種癥狀。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;
生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
減肥
由于菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
花菜肉片
材料
花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿卜一根、蒜一瓣、油、鹽、生抽、胡椒粉
做法
