茄子是很常見的蔬菜，食用之后可以幫助我們預防胃癌，還可以抵抗衰老，它的功效是非常多的。茄子的做法也不少，做出的食物都非常的美味，不過茄子不能和什么一起吃呢?下面會有詳細的介紹。
清熱解暑
適當的吃一點茄子可以幫助我們清除身體中的燥熱，我們要知道茄子是寒性食物，它是一種很好的清熱解暑的食品。食用茄子不像是黃瓜、水果之類的食品，吃起來的感覺很解渴。茄子是從內而外的消暑解熱，能夠預防燥熱導致的多種疾病。
降血脂
茄子是一種很有營養的食物，它含有的營養物質異常的豐富，茄子帶了我們的身體之后，能夠降低血脂，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的皂苷類化合物，這個物質對機體有雙向調節的作用。有很好的抗疲勞、降血脂的功效。
預防胃癌
很多人應該想不到，茄子可以幫助我們預防胃癌的出現，茄子中含有一種叫做龍葵堿的成分，這個物質對我們的身體非常好，它到了身體之后能夠有效抑制胃部系統腫瘤的發生和增殖，所以多吃茄子對于預防胃癌有一定的效果。
抗衰老
茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美麗。
茄子的做法
1.肉末茄子
食材
茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
做法
1)茄子洗凈，豬肉切末。
2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3)蔥、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
