5干鍋中倒油，大火將油燒熱，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全變色，然后放入辣椒一起翻炒，加少許鹽、幾滴生抽和醋炒勻即可出鍋。
青椒炒肚片
材料：青椒，胡蘿卜，熟豬肚，食用油，料酒，味精，醬油，食鹽，白糖等
步驟：1備好食材，青椒和胡蘿卜洗凈切片。
2買回來的豬肚用面粉、醋和鹽反復揉搓清洗干凈，放清水加蔥姜大料等煮熟撈出。
3然后順著弧形狀的豬肚，用刀從中間一剖為二，再將刀貼著豬肚斜切大片。
4炒鍋燒熱倒油，下入青椒胡蘿卜片。
5加半小勺食鹽翻炒至變色后，盛出備用。
6留底油下蔥姜爆香，倒入肚片。
7倒入適量料酒，轉大火快速炒開。
8滴入1勺醬油炒勻。
9再加些白糖、食鹽，提鮮調味。
10這時將青椒、胡蘿卜重新倒入鍋中。
11撒少許味精，翻炒均勻后關火即可。
12出鍋盛盤，香辣脆嫩，好吃又下飯。
1、黃瓜不能和辣椒一起吃
辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。
2、辣椒不能和胡蘿卜一起吃
胡蘿卜 除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。
3、豬肝不能和辣椒一起吃
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆 等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩定(pH<4),在中性及堿性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。
結語：上文已經為大家介紹了辣椒的功效，我們現在對辣椒應該有了一些了解，喜歡吃辣椒的朋友在平時可以適當的吃一點，它不但可以幫助我們預防一些疾病，還能夠為身體提供需要的營養物質，可以說是很好的蔬菜了。
