六、涼拌

　　材料：白蘿卜1個，紅椒1只，青椒1只，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量。

　　做法

　　蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天，吃的時候滴點香油即可。

　　七、腌制

　　腌蘿卜

　　材料：白蘿卜，鹽，白糖，生抽。

　　做法

白蘿卜切薄片，白蘿卜片在大碗里鋪一層，撒上一層少許鹽，再鋪上一層白蘿卜片。再撒一層鹽。反復幾次。放15分鐘，15分鐘后將碗里的水分倒出，再放入一大勺白糖;將白糖與白蘿卜片拌均勻。放15分鐘，15分鐘后用手擠干大碗里的水分，倒入兩大勺子生抽，倒入一勺白醋，倒入白開水。沒過白蘿卜片為準;蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。

　　白蘿卜的功效與作用

　　1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

　　3. 幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　5.生津止渴： 平時有口干、眼干、思慮過度、睡眠不足的朋友，建議可以吃些白蘿卜，可以有效的去燥，使人清爽舒適。

　　6.化痰止咳：多吃白蘿卜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有下咽的功效，并能解除嗓子干癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　7.止血涼血：白蘿卜中含有大量膠質，這些膠質進入人體后可以生成血小板，有止血功效。

　　白蘿卜的禁忌

　　1.胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用

　　白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。

　　2.蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃

　　當蘿卜攝入人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　3.吃了蘿卜別再吃柿子

吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內不要再吃這些水果。

　　結語：通過文章我們了解到，原來白蘿卜想要做的美味還有這么多的方法，吃白蘿卜不僅可以增強機體的免疫功能，提高抗病能力，還能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。另外大家可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做一做。