蛋黃的顏色和其中的維生素B2含量有一定關(guān)系，如果飼料中的葉黃素、玉米黃素含量較高，那么蛋黃的顏色就會(huì)比較深，但是這些物質(zhì)本身對(duì)身體就比較有利，因此可以認(rèn)為蛋黃越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，但是我也不需要一味追求蛋黃顏色越深的雞蛋。

　　3、毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋要高

　　毛蛋也算是一種比較有名的美食，毛蛋就是沒有孵化成功的雞蛋，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比普通雞蛋要高，因?yàn)槠湓诜趸倪^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了改變，而且毛蛋非常容易被細(xì)菌污染，如果食用了不健康的毛蛋，非但不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有可能對(duì)身體健康造成不利影響。

　　4、吃蛋黃會(huì)導(dǎo)致膽固醇水平升高

　　有些人說(shuō)蛋黃中的膽固醇含量比較高，因此吃蛋黃會(huì)升高膽固醇含量，平時(shí)就只吃蛋白。其實(shí)蛋白中含有一定量的蛋白質(zhì)，但是蛋黃中除了蛋白質(zhì)，還含有卵磷脂、甜菜堿、葉黃素、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且適量食用蛋黃并不會(huì)升高膽固醇，因此建議健康的成年人每天可吃一個(gè)全蛋。

　　5、雞蛋可以生吃

　　雞蛋中含有沙門氏菌，生吃雞蛋雖然口感比較特殊，但是有可能導(dǎo)致沙門氏菌感染，從而出現(xiàn)發(fā)燒、全身疼痛、腸胃潰爛等情況，因此需要將雞蛋煮熟之后再食用。

　　結(jié)語(yǔ)：雞蛋是很多人都喜歡吃的食材，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感也很好，空腹是可以吃雞蛋的，并不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。有關(guān)雞蛋的謠言有很多，上文給大家介紹了有關(guān)雞蛋的5個(gè)謠言，希望大家不信謠不傳謠，更健康地吃雞蛋。

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