蝦是我們經(jīng)常吃的一種食物，蝦肉的鮮美是很多人愛吃的原因之一，蝦的做法很多，每一種都讓人愛不釋口。今天小編要給大家推薦的是黑椒土豆焗蝦。下面就讓我們的段譽大廚來教教大家怎么做這道黑椒土豆焗蝦吧。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
段譽
男，從事餐飲工作18年，擅長粵菜，主攻菜品創(chuàng)意設(shè)計，推崇以新古典形式表達菜品的色、香、味、形、器。
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黑椒土豆焗蝦做法
土豆和蝦是很多人非常喜歡吃的食物，將它們做成一道菜，味道肯定很獨特。下面就一起來學(xué)一學(xué)吧。
原料
大蝦4只、土豆1小塊、馬蘇奶酪、青紅椒、鹽、黑胡椒粉。
做法
1、準備好原料，大蝦、土豆、馬蘇奶酪。
2、將土豆洗凈，削掉皮以后，放到微波爐里加熱，然后取出來搗爛成泥，放一些黑椒粉來調(diào)味。
3、蝦洗凈，在背部中間劃開，去掉蝦線。
4、用刀背橫的剁幾下，讓蝦肉平鋪。這樣做是為了把蝦肉的筋膜斷掉，在烤的時候才不會彎曲。
5、依次處理好，放入鋪有油紙或錫紙的烤盤里。
6、然后可以將調(diào)好的土豆泥鋪在上面了。
7、再鋪上一層馬蘇奶酪，撒上少許青紅椒末裝飾，放入預(yù)熱好的烤箱，180度，10分鐘左右。
8、烤好的黑椒土豆焗蝦。
小貼士
1、土豆要用粉土豆，口感才足夠軟而糯。
2、烤的具體時間要依據(jù)自家烤箱而定。
