番茄也就是我們常吃的西紅柿，它的做法很多，我們經(jīng)常會(huì)拿它來和牛肉一起煮食，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，所以用番茄來燉牛肉，好吃又營(yíng)養(yǎng)。下面就讓我們的張志會(huì)大廚來教教我們?cè)趺醋龇褷Z牛肉吧。
該視頻主要文字介紹：
番茄+牛肉，營(yíng)養(yǎng)絕配
番茄和牛肉一起烹飪是很多家庭都會(huì)做的一道菜，它不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，是很多人都非常喜歡吃的一道菜。
本期嘉賓介紹
張志會(huì)
男，世紀(jì)金源酒店行政總廚，注重食材的本味和烹飪的巧妙結(jié)合。
妙手生花的“阿會(huì)大廚”每道菜都會(huì)給您帶來各種實(shí)用的竅門和不一樣的驚喜。
牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
番茄燉牛肉的制作方法也不復(fù)雜，牛肉洗凈切塊，先汆水撈起，鍋內(nèi)放入適量清水燒開，再放入牛肉和適量的八角、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片和料酒，文火燉煮30分鐘。
把西紅柿切成塊狀以后，放到鍋里炒一會(huì)，撈出放到牛肉湯中一起燉。這樣做出來的味道就非常的好了。
番茄牛肉湯則更簡(jiǎn)單了，將牛肉洗凈切塊汆水，番茄切塊，放入沸水里，加兩片姜和少許料酒，熬一個(gè)多小時(shí)，便能喝到靚湯了。
也可以加點(diǎn)土豆、洋蔥，味道更豐富，不怕麻煩的可料理西式番茄牛肉濃湯。
需先用黃油將各式材料如洋蔥、土豆、番茄煸炒至軟、出汁，再加點(diǎn)番茄醬，倒入清水燒開后放入牛肉，煲至牛肉軟爛、湯汁濃稠，讓人食指大動(dòng)。
也有人會(huì)將牛肉和番茄切成丁狀，然后做成肉餡，用來做云吞等面食，也是不錯(cuò)的美味。
番茄燴牛肉做法
原料
牛肉250克，番茄150克，大白菜150克，黃酒、鹽、味精、豬油、蔥、生姜各適量。
制法
1、將番茄洗凈，切成塊;大白菜洗凈切片，待用;蔥洗凈切段;姜洗凈切片。
2、牛肉洗凈，切成薄片，放入鍋中，加清水適量。以旺火燒開，放入豬油、黃酒、蔥段、姜片，改小火煮。
3、牛肉快熟時(shí)，再加入番茄塊、大白菜片，燉至全部熟爛，再加鹽、味精即可。
食用功效：健脾開胃、調(diào)理氣血。
注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
