香辣腱子肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。牛肉中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃牛肉對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣腱子肉呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣腱子肉的做法

　　1、先把腱子肉給洗干凈，然后加入姜片、八角和花椒粒。

　　2、加入老抽、耗油、細(xì)砂糖腌制(本來(lái)打算在這一步加鹽的，后來(lái)想想還是等煮的時(shí)候再加吧，結(jié)果后還是忘記了)。

　　3、加入適量清水(剛剛沒(méi)過(guò)肉就行)腌制2個(gè)小時(shí)。

　　4、然后把已經(jīng)經(jīng)過(guò)腌制的肉在加點(diǎn)水放到高壓鍋里面煮。

　　5、聽(tīng)到結(jié)束提示音后肉就煮好了(我看了看表用時(shí)是15分鐘)，待肉自然冷卻后打開(kāi)高壓鍋。

　　6、切片裝盤(pán)，吃的時(shí)候可以沾點(diǎn)蒜汁味道就更好了。

　　糖醋腱子肉

　　材料

　　主料：豬腿腱子肉500g

　　調(diào)料：生抽(3湯匙)、醋(2-3湯匙)、糖(2湯匙)、料酒、老姜、花椒10顆。

　　1、腱子肉切塊在開(kāi)水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗凈。另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老姜及全部花椒，開(kāi)大火煮開(kāi)。

　　2、等到煮熟之后，再把大火調(diào)成小火，然后煮將近一個(gè)小時(shí)。

　　3、(同糖醋排骨做法一樣，這一步至關(guān)重要，可一會(huì)兒都歇不得啦)待到水收到?jīng)]過(guò)肉塊一半高度時(shí)，開(kāi)大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之后就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

　　牛腱子肉營(yíng)養(yǎng)分析

　　1、 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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