臘味飯是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。臘味飯中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃臘肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的臘味飯呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　臘味飯

　　臘味飯是我們?nèi)粘Ｉ钪校艿囊坏阑洸恕：芏嗳硕枷矚g吃這道美食。

　　臘肉香氣撲鼻，色成青紅白。大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質(zhì)的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝帶。

　　材料

　　主料：細(xì)苗米

　　輔料：臘肉、臘腸、青、紅椒

　　調(diào)料：胡椒粉、生抽、蔥姜絲、食用油

　　烹制方法一

　　1、細(xì)苗米洗凈，臘肉、臘腸洗凈切薄片，青紅椒去籽切片。

　　2、將鍋里面放入一些細(xì)米然后加入適量的清水進(jìn)行熬煮。

　　3、水份快干時，放入臘肉、臘腸、姜蔥絲，燜10分鐘，再放青、紅椒片，撒入胡椒粉，再燜5分鐘，上桌前澆入生抽即成。

　　烹制方法二

　　1、米洗凈后加入一杯水浸泡約分鐘;青菜洗凈備用。

　　2、臘腸洗凈，放入作法1的米上一起放入電鍋中蒸熟。

　　3、取一湯鍋，放入約1/2鍋的水量，待水煮沸時，放入作法1的青菜汆燙至熟，撈起瀝干。

　　4、將作法2的臘腸切薄片，再和作法3的青菜一起擺在作法2的米飯表層，再均勻淋上生抽即可。

　　營養(yǎng)價值

　　臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。

　　菜品特色

　　臘肉、熏臘肉是一般農(nóng)家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣，臘肉確實是一種少有的民間佳肴。

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