鯽魚蘿卜湯是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。鯽魚中含有很多的維生素和能量。多吃鯽魚對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鯽魚蘿卜湯呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鯽魚蘿卜湯

　　這道湯可以幫助我們消脂化痰，潤肺止咳，消積化滯。

　　并且對(duì)高血脂癥，化風(fēng)咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。

　　原料

　　鯽魚、白蘿卜、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1. 將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈，抹干表面水分;

　　2. 把蘿卜洗干凈之后，然后切成絲，在放在水里面過濾一下。

　　3. 炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃;4. 炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘;

　　5. 加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上香菜即可。

　　烹調(diào)注意點(diǎn)制作

　　1、餐館酒樓制作的蘿卜絲鯽魚湯一般都會(huì)加鮮奶，加高湯，加其它的輔料，這道蘿卜絲鯽魚湯是家常版的，材料簡單，步驟易于操作，成品的湯色和口感都很不錯(cuò);

　　2、在做這道湯的時(shí)候，鯽魚首先需要煎一下，要煎到兩面都比較脆的時(shí)候就可以了。

　　3、這道湯品一定要加冷水，煮出的湯才會(huì)營養(yǎng)好，湯色好。

　　4、火候要準(zhǔn)，蘿卜絲鯽魚湯屬于奶湯，與清湯的制法不同在于：奶湯的火候，先旺后中，湯面始終保持沸騰沸騰的狀態(tài)，至到湯汁呈奶白色。

　　5、辣椒、雞精味精均可不放，如需增味可自行添加。

　　健康提示

　　鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào)，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，可經(jīng)常食用。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　鯽魚

　　鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰 、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

　　白蘿卜

　　白蘿卜是老百姓餐桌上常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。

　　另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

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