苦瓜燜鴨是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。鴨子無論是蒸著吃，或者煮著吃，都是一道美味佳肴。多吃鴨肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的苦瓜燜鴨呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　苦瓜燜鴨的做法

　　1.先把鴨腿給洗干凈，然后切成大小差不多的塊狀。

　　2.老姜洗凈，拍碎。

　　3.大火燒開煮鍋中的水，放入鴨塊，汆燙3分鐘，撈出瀝干水分。

　　4.然后把鍋里面加入一些水和油，在燒到有些熱的時候，在加入各種調味料炒出香味。

　　5.放入汆燙過的鴨肉，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，逼出鴨肉的水分，再掀開鍋蓋，翻炒至鍋中鴨肉滲出的水分蒸發(fā)掉。

　　6.倒入適量的老抽，翻炒，加入適量的水，至沒過鴨肉，大火燒開，蓋上蓋子，大火燜燒10分鐘，至湯汁收的不多時。

　　7.放入苦瓜塊和鹽，翻炒至湯汁收干即可。

　　苦瓜燜鴨這道菜是很多人都愛吃的，多吃苦瓜不僅可以幫助我們清熱解毒，而且可以排毒美容養(yǎng)顏。就讓我們一起嘗嘗這道菜吧!

　　做法二

　　1.鴨被分割好了，先用清水沖洗兩遍，然后泡在清水里面 30分鐘后在換水洗幾次瀝干水分，倒入大碗中，加入蔥白我都是用手直接掐斷的，花椒少許，醋少許幾滴就可以!八角1個，洗干凈分小塊，白糖少許，然后拌勻腌制30分鐘!這個是除味和殺菌。

　　2.腌制好的鴨子，把之前放進去腌制的調料都選出來，注入剛燒滾的水，第一次用筷子在里面攪一攪!然后把水倒掉，再次注入開水，這次維持5分鐘在把水倒掉，然后在水管下快速沖洗。

　　3.沖洗干凈的鴨子

　　4.準備好所需材料，姜片多多，蔥白、冰糖。

　　5.坐鍋熱油，放入冰糖慢慢融化。

　　6.小火放入一半的姜片香鍋。

　　7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了!

　　8.倒入鴨子快速翻炒。

　　9.很快糖色都均勻地裹住鴨子了。

　　10.放入蔥段和剩下的姜片鹽繼續(xù)翻炒。

　　11.來個近點的 。繼續(xù)翻炒，糖色越來越濃了。

　　12.看，這色澤還行吧，不用調料 !自己弄的放心。

　　13.加入清水沒過鴨肉。

　　14.大火煮開，中火30分鐘。

　　15.這個時間準備苦瓜。

　　16.30分鐘看湯汁收的差不多了。

　　17.倒入苦瓜大火翻炒。

　　18.起鍋。