腐竹也是一種豆制品，腐竹含有很多對(duì)我們有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)健康很有好處。而且它比較清淡，做法又多樣化，所以廣受人們的喜愛(ài)。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下涼拌豆腐皮的兩種做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆腐皮不管是在夏天還是冬天都是非常受人歡迎的食物，在夏天，人們喜歡涼拌豆腐皮吃。非常的清涼爽口。

　　脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。

　　豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

　　豆腐皮有不同的做法，下面就來(lái)給大家推薦幾種涼拌豆腐皮的做法吧。

　　涼拌豆腐皮的做法一

　　材料

　　豆腐皮、精鹽、生抽、自制紅油。

　　做法

　　1、豆腐皮用開(kāi)水焯水，這樣既可以去豆腥，而且焯水后的豆皮很軟容易切絲。

　　2、把豆腐皮卷起來(lái)，用刀切細(xì)絲，越細(xì)越好。

　　3、把豆腐切成絲狀以后放到碗中，加一些鹽進(jìn)去。

　　4、倒入生抽拌勻，不要用醬油(豆皮放醬油的話，口感發(fā)澀)根據(jù)個(gè)人喜好可放點(diǎn)雞精、香油。

　　5、后倒入兩小勺自制紅油，拌勻即可。

　　此菜香辣，清淡，營(yíng)養(yǎng);適合搭配著喝粥，或佐酒小肴。

　　涼拌豆腐皮的做法二

　　原料

　　豆皮兩張、黃瓜胡蘿卜蒜、香菜、姜、鹽、香醋、生抽、香辣油、雞精。

　　1，原料。

　　2，切豆皮很難切細(xì)，但是卷起來(lái)切就可以想切多細(xì)就多細(xì)了。

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　　3，豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。

　　4，水開(kāi)了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可

　　5，香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。

　　6，焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開(kāi)水渡涼。

　　7，加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。

　　8，香辣油當(dāng)香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個(gè)干辣椒進(jìn)去，但是花椒要濾掉。不然你會(huì)不小心“中獎(jiǎng)”了...

　　后話

　　1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺(jué)不一樣，所以家常拌菜還是下手吧!不過(guò)我們現(xiàn)在都用塑料一次性手套，其實(shí)在我老家，都是直接上手。洗干凈就行了。

　　2，香辣油當(dāng)香油用，所以多少自己把握。