紅燒肉我們都吃過(guò)，這是很多人無(wú)論是在家還是下飯店都非常喜歡吃的一道菜。紅燒肉有很多的做法，不同的做法做出來(lái)的口感都略有不同。小編今天要推薦的是焦糖紅燒肉。下面就一起來(lái)了解一下焦糖紅燒肉是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　喜歡吃紅燒肉的朋友可以再多收藏一道紅燒肉的做法了，下面就為大家介紹一下焦糖紅燒肉的做法。

　　焦糖紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥姜。

　　做法

　　1.五花肉切塊在熱水里焯過(guò)備用;

　　2.在鍋里倒水，然后放糖進(jìn)去熬。熬成糖漿以后就可以關(guān)火了;

　　3.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖;

　　4.倒入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉即可;

　　5.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

　　糖色紅燒肉與焦糖紅燒肉有點(diǎn)相似，但是又略有不同。

　　糖色紅燒肉的做法

　　主料

　　五花肉、油、鹽、八角、白糖、老抽、蔥、花椒、料酒、姜適量。

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　　做法

　　1.將五花肉切麻將塊大小，放入清水泡出血水。

　　2.鐵鍋上爐，倒入冷水，放入五花肉塊。

　　3.放入適量的花椒。

　　4.開(kāi)鍋后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，關(guān)火，撈出。

　　5.將撈出的五花肉塊清洗干凈，控干水分，備用。

　　6.熱鍋上油，放入白糖。

　　7.小火，將糖熬化，起小泡。

　　8.倒入五花肉，翻炒均勻。

　　9.加入姜片、蔥段。

　　10.中小火，炒至肉中油出，糖色均勻裹滿(mǎn)肉面。

　　11.倒入老抽。

　　12.翻炒至肉塊均勻上色。

　　13.倒入適量的熱水。

　　14.加入八角，蓋鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火一個(gè)半小時(shí)，至肉爛湯汁濃稠。

　　15.加鹽調(diào)味，大火收汁，即可出鍋。